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QUIERO:
Revuelto de setas con gambas
Ingredientes (4 personas)
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400 gramos de setas
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20 langostinos crudos (aprox)
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3 dientes de ajo
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Un puñado de espinacas frescas (quitar el troncho)1/2 pimiento rojo
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Sal
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Aceite
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8 huevos
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1 guindilla (al gusto)
Preparación
En una sartén pon los dientes de ajo partidos en rodajas con aceite a sofreir. Cuando el ajo esté dorado, verter las setas (ojo, las setas no se lavan) y esperar a que se hagan éstas. Después añadir las gambas peladas y dejar que se hagan, pero no del todo!.
Por otro lado en un bol, echar todos los huevos y revolver, no batir. Cuando los hayais revuelto, echarlo en la misma sartén y añadir sal.
Después añadir las espinacas, remover bien y listo.
Si quieres añadirle una guindilla, añádela al principio con el ajo.
Los restos
No tiréis las cabezas de langostinos. Echarlas en una olla, cubirlas con agua y echar un poco de sal. Cocer hasta que el agua tenga un color rojizo anaranjado y después colar las cabezas por un colador.
El caldo, echarlo en un recipiente y congelarlo ya que más tarde podremos hacer sopa de pescado.